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小苏打-瑞德胜化工(在线咨询)-山东海化小苏打厂 :
无水氯化钙厂家,山东元明粉厂家,山东元明粉价格小苏打也叫食用碱,在烹调方面,小苏打的用途很广。
比如煮大米粥、小米粥、玉米粥,小苏打,做各种面食、点心等,都离不开小苏打。尤其是饭店里的厨师,小苏打碳酸氢钠生产厂家,更喜欢用小苏打来烹调各种食物。
小苏打也经常被用来做为中和剂,例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性,大量使用时会使西点带有酸味,因此可使用少量的小苏打做为膨大剂并且也中和其酸性,同时,小苏打也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮。





中文名: 苏打粉
英文名: baking soda
英文简写: b.s
分类: 膨大剂 苏打粉又称『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』,
化学名为『碳酸氢钠』,
英文名 baking soda,简称b.s,也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳co2,在酸性液体中(如果汁)反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意。 苏打粉也经常被用来做为中和剂,山东海化鸢都牌小苏打,例如巧克力蛋糕。
小苏打的妙用:
(1)恢复银器的光亮
银质餐具失去光亮的色泽时,用3:1(小苏打粉:水)的比例调成糊来擦拭银器,再用清水冲洗擦乾,就能恢复银器原来的光亮了.
(2消除咖啡和茶垢
可用四杯水加四分之一杯小苏打粉清洗杯中的咖啡和茶垢,对於比较久而不好洗的咖啡和茶垢,可以泡在小苏打水中隔夜再洗.
(3)保持海棉清新没异味
把海棉泡在浓的小苏打水中,可以保持海棉清新没异味.
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